O almoço de domingo costuma reunir familiares e amigos em torno da mesa, e pratos tradicionais da cozinha brasileira são sempre uma boa escolha para a ocasião. Entre eles, a galinha caipira preparada com temperos simples continua sendo uma das receitas mais apreciadas.
Com sabor marcante e preparo relativamente simples, o prato pode ser servido com arroz branco, feijão, farofa ou pirão, formando uma refeição completa para o final de semana.
Ingredientes
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1 galinha caipira cortada em pedaços
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1 cebola grande picada
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3 dentes de alho picados
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2 tomates picados
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1 pimentão pequeno picado
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2 colheres de sopa de óleo ou azeite
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Colorau ou páprica a gosto
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Cheiro-verde picado
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Água suficiente para o cozimento
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Em seguida, adicione os pedaços de galinha e deixe dourar por alguns minutos, mexendo para que peguem bem o tempero.
Acrescente o tomate, o pimentão, o sal, a pimenta e o colorau. Misture bem e cubra com água.
Deixe cozinhar em fogo médio até que a carne fique macia e o caldo mais encorpado. O tempo pode variar dependendo da galinha.
Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
Dica
A galinha caipira combina muito bem com arroz branco, farofa e pirão feito com o próprio caldo do cozimento, formando um almoço completo e tradicional de domingo.
Por: Stéphane Dantas
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